雖然還未完成德國的遊記,但看德國美食照,就把它先記錄下來。
遊歷至德國柏林,定要一嚐德國三寶:豬手、啤酒、香腸。不會看德文,選了這間德國連鎖式的餐廳Mommseneck,只因看懂「100 Biere」。有一百種啤酒可供選擇的餐廳,想必有豬手、香腸等德國菜。
一坐下,馬上來杯香港常喝的Berliner Kindl,味道較淡的德國啤酒。
吃完青菜沙津,又喝了大半杯Berliner後,主菜德國豬手終於來到了。
這款德國豬手和香港普遍吃的不一樣。香港所吃是南部的豬手作法:由原隻豬手烚後再煙燻,使豬皮香香脆脆;柏林是位於德國北部,採用水煮方法烹調豬手。
這種作法色澤如鮮肉,與烤豬手不同,沒有香脆感,但富鮮肉口感,經幾次水煮後,肉質仍然嫩滑不油膩,肉紋分明,配菜亦不失色,德國酸菜、薯泥、馬鈴薯和嫩肉交織送進嘴裏,非常惹味。
另一道主菜德國肉丸配Bitburger啤酒。肉丸的醬汁選了白汁,是很稠的蘑菇汁。肉丸肉質較乾,需配上黏稠香草味的醬汁。
乍看肉丸雖小,豈料只吃掉一球,已有飽肚感,小酌一口微澀的Bitburger沖洗滿口的肉味,着實完美。
不吃德國腸心不死。儘管肚子已被豬手、肉丸完全佔據了,仍選了漢堡扒配腸的拼盆。看不懂德文,亂點了腸的種類。
這款德國腸味道、口感有85%像香港臘腸。反倒漢堡扒非常搶戲,肉汁鎖於扒內,肉質不鬆散。
對餐廳的德國腸有點失望,抱着沉重的肚皮,到旁邊的路邊小食亭,以一試無妨心態再戰德國咖哩腸。
喜出望外!只是3歐羅的德國咖哩腸比餐廳的好吃太多。同樣可選擇腸的種類,澆上小食店特製的醬汁,撒上咖哩粉,外脆內熱的德國腸,難怪使人着迷。
在德國,雖不通德文,仍可以英文溝通,但在餐廳點菜時,可注意:
1.要主動提出要求,才會提供英文菜單。
2.看圖選菜,通常都失敗,圖文多不符。
3.醬汁、腸、湯類均可自由配搭。
4.坐在路天位置,服務員會貼心地提供毛毯。
5.德國啤酒種類非常多,可按自己口味讓服務員建議。
留言列表